Fégadu encebollao

Ingredientes: ¾ kilo de fégadu, dos cebolles grandes, perexil, dos dientes d’ayu, media fueya de lloréu, un poco de pimentón, aceite y sal.



Llimpiamos el fégadu y cortámoslu en trozos pequeños.

Nuna sartén con mantega, friímos la cebolla picao mui menudo, a fueu non mui fuerte, echámos-y el lloréu y un poco de pimentón y sal. Déxase facer hasta que tea mui tienra. En cuantes tea echa apartámosla.

Salamos el fégadu y pasámoslu pola sartén col ayu picao, unos cinco minutos, dempués echamos-y perriba la cebolla, revolviendo bien.

Sírvese bien caliente.